La pizza viaja en business class. Lo que empezó como un local de barrio en Córdoba hoy se convirtió en un fenómeno gastronómico regional que no conoce fronteras. El Grupo Popular, liderado por Diego Frydman y Esteban Simes, pisa el acelerador en su plan de expansión global: ya cuenta con 120 locales activos y proyecta cerrar 2025 con 135 bocas operativas. La gran novedad: en septiembre abrirán su primer local en Nueva York, cerca del SoHo, epicentro foodie por excelencia.
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La apertura en Manhattan no es casual ni oportunista: un empresario cordobés adquirió el fondo de comercio de un restaurante argentino y lo reconvirtió en una Pizzería Popular, llevando el sabor criollo a la capital global de la gastronomía. “Es un gran sueño para nosotros”, señala Frydman. Así, la marca suma su primer punto en EE.UU., al tiempo que fortalece su presencia en España, Brasil, Uruguay, Chile y Paraguay.
El Grupo opera bajo tres submarcas: Pizzería Popular, Lomitería Popular y Milanesas Popular, que combinan una estética cuidada, un menú simplificado pero contundente y un modelo de franquicias replicable. Desde hornos de barro hasta lomitos clásicos y milanesas generosas, el sabor local es el ADN de la propuesta, con adaptaciones según el mercado. “La pizza sigue siendo el alimento más consumido del mundo. Nosotros le damos un toque nuestro”, resume Frydman.
Para quienes buscan subirse al tren, el modelo de franquicia resulta atractivo: la inversión inicial ronda los US$150.000 e incluye acompañamiento integral. En Argentina, la marca avanza en zonas estratégicas como Buenos Aires, Rosario, Jujuy y Ushuaia, de la mano de master franquiciados que permiten crecer sin perder control de marca.
Incluso en un contexto adverso para el consumo, Grupo Popular ve oportunidades. “La crisis también genera espacio. Se liberan buenos locales a precios accesibles. Estamos listos para aprovechar ese momento”, plantea Frydman. Y ya proyectan el 2026 con más aperturas en Brasil y Estados Unidos.
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Detrás del fenómeno hay datos que lo respaldan: Argentina está entre los países con mayor consumo per cápita de pizza (5 a 6 kilos por año) y el mercado global movió más de US$150.000 millones en 2023, con proyecciones de crecimiento sostenido, según Statista.
La expansión también es digital. Con una identidad fresca, el grupo trabaja activamente su presencia en redes y apuesta a seguir conectando con nuevas generaciones. «Nuestro diferencial no está solo en la comida, sino en la experiencia que generamos. Somos un punto de encuentro», dice Esteban Simes.
En un mundo que valora lo simple, sabroso y replicable, Grupo Popular encontró la receta del éxito. Desde un rincón de Córdoba al corazón de Manhattan, demuestra que con identidad, estrategia y una buena porción de osadía, se puede conquistar cualquier paladar.