Yasmin Recht, escritora y pastora, dejó Argentina para instalarse en las Guilleries y dedicarse a la ganadería de ovejas. En una entrevista, relata su transición y los desafíos del oficio.
Yasmin Recht, pastora y escritora, vive en las Guilleries. Nació en el conurbano bonaerense y se trasladó a Catalunya. Estudió literatura y luego gastronomía. Junto a su pareja decidió dedicarse a la cría de ovejas. Más de diez años después de iniciar esta etapa, afirmó: “Si conectas con esto, ya no quieres volver atrás”.
Recht se define como pastora y destaca el valor semántico del término: “Hay gente que utiliza indistintamente ganadera o pastora. La última implica que sales a caminar con el rebaño”. Es la actividad que desarrolla en la Granja Circus, donde produce quesos y carne de cordero. Señaló que la gente no valora ese trabajo “por una ignorancia comprensible. ¿Cuándo se ven ya pastores? Nunca, queda lejos”.
La pastora reflexionó sobre la percepción de la profesión: “Existe la visión de que si tienes una carrera, sabes idiomas y vienes de ciudades, ¿por qué te pones aquí? Como si estuvieras demasiado formado. Creo que es al revés, nunca se está suficientemente preparado para ir detrás de un rebaño de ovejas”.
Recht estudió literatura y luego gastronomía. Se instaló en Catalunya “detrás de un catalán. Era una ruleta rusa, pero ha salido insospechadamente bien”, dijo. Tras ser madre, junto a su pareja decidieron cambiar de vida. “Cuando tienes un hijo, quieres mostrarle lo que te hace feliz y nosotros no lo éramos”, explicó. El trabajo no les permitía compartir tiempo juntos.
En un pequeño terreno pusieron una caravana y comenzaron con cuatro ovejas. Luego se apuntaron en la Escuela de Pastores del País Vasco. “La mayoría de mis colegas pastoras no vienen de familias ganaderas. Hemos ido aprendiendo y poniendo el cuerpo por adelantado”, remarcó.
La pareja buscó durante un año dónde instalarse. “¡La finca la encontró mi compañero mirando a Milanuncios!”, relató. Recht señaló que el acceso a la tierra es uno de los primeros obstáculos: “Muchos propietarios quieren beneficios desde el primer momento, y así la agricultura no ocurre”.
Desde 2014 gestionan la granja con un rebaño de tamaño manejable entre ambos. “Nuestra idea nunca fue empezar siendo dos, pero pensando que en cinco años ampliaríamos el ganado. No, siempre hemos tenido un rebaño del tamaño que lo podamos gestionar él y yo”, detalló.
Recht indicó que su visión pasa por la sostenibilidad y la independencia. “Nos ganamos la vida y vivimos de la forma que queremos. Con lo que facturamos no podríamos vivir en Barcelona, pero vivimos una vida de decrecimiento”, expuso. “Somos nuestros propios jefes, que eso también significa ser tu propio esclavo; pero hemos conseguido lo que queríamos, que es trabajar juntos”.
“El 85 o el 90% de la producción la vendemos en el pueblo”, detalló. Añadió que escalar la producción implicaría intermediarios y más burocracia. “Para ir con distribuidores, es mejor que me haga cajera de un supermercado. Menos problemas, y a cobrar a final de mes”, sostuvo. Sobre la burocracia, consideró: “Entiendo que todos los sectores están burocratizados, pero hablamos de uno en el que apenas ganas por vivir”.
Para Recht, la burocratización ha parcelado el sector. “Antes cada granja podía producir algo de carne, de huevos, verdura y hacer un revoltijo de productos. Ahora es imposible, porque te atrapa el papeleo. Puedes tener pequeñas cosas para el consumo propio, pero para de contar”, concluyó. También advirtió: “Conozco a gente que dice que cuando se jubile quiere coger unas cabras y retirarse al campo. ¡Suerte con eso! No es fácil, todavía saldrá a pagar”.
Este artículo fue publicado originalmente en RAC1.