Un estudio del Observatorio de la Deuda Social Argentina comparó los censos de 2010 y 2022 y registró un aumento de la inseguridad alimentaria severa. En Santa Fe, un relevamiento en comedores indicó que la mitad de las familias encuestadas pasa un día entero sin comer.
Un informe del Observatorio de la Deuda Social Argentina de la Universidad Católica Argentina (UCA) comparó los censos de 2010 y 2022 y estimó que la probabilidad de que un hogar atravesara una situación de inseguridad alimentaria severa pasó del 7,94% al 9,49%. Según el estudio, más de 550.000 hogares argentinos se sumaron a esa situación en el período.
El informe señala que la inseguridad alimentaria no se distribuye de manera uniforme en el territorio. Hay provincias y departamentos donde el riesgo de padecerla es varias veces mayor que en otros. Santa Fe aparece entre las provincias donde este indicador empeoró entre 2010 y 2022.
Un relevamiento de la campaña Santa Fe Sin Hambre, realizado durante julio y agosto de este año por la organización Fuerza Común, incluyó 426 encuestas en 31 comedores y copas de leche de 26 barrios de la ciudad de Santa Fe. El estudio encontró que la mitad de las familias relevadas atraviesa una situación de inseguridad alimentaria severa y pasa habitualmente un día entero sin comer.
La situación alcanza al 60% de los adultos y al 40% de los menores de esos hogares, de acuerdo con el relevamiento. La mitad de esas familias declaró que, si los comedores dejaran de funcionar, no tendría garantizada ni siquiera una comida diaria.
El informe de la UCA indica que la inseguridad alimentaria también afecta a personas mayores. Jubilados y pensionados que cobran la mínima deben elegir entre comprar comida, medicamentos, pagar el alquiler, la luz o el transporte, según el estudio.
El documento plantea una relación entre la producción de recursos y las condiciones de vida de la población. Argentina produce litio, petróleo, cobre, soja, trigo, maíz y carne, y atrae inversiones extranjeras. El informe pregunta qué lugar ocupa la vida de los argentinos en ese proyecto de país.
El estudio concluye que el desarrollo no se mide solamente por los dólares que entran, las toneladas que se exportan o los millones que se invierten, sino también por cuántas personas pueden comer, vivir y envejecer dignamente.